蒸白咖啡蛋糕

 

 

 

 

前一阵子在面子书看到这篇食谱。。食材简单，做法容易，就把它收入在待做名单里，打算找一天做给家里的三个男人吃。。。

可是。。贵人事忙的我，却渐渐忘了此事。。。

 

直到今早浏览面子书时，又看到这篇食谱，才猛然想起此事。。

好吧。。今天无论如何都要把它做出来，不只下午茶有着落，也顺便清掉一样待办事件。

 

这款蛋糕口感很不错，松松软软的，还散发着很香很香的白咖啡味道。。

好吃~~

 

 

 

食谱参考：All mum recipe

 

食材分量是依据我的20cm x 9cm x 7cm的长模而做了更改。

 

 

材料：

鸡蛋..........6粒（约330g）

细砂糖..........140g

普通面粉..........180g

3合1白咖啡..........2包（60g）

热水..........50ml                                                                       

 

做法：
1. 3合1白咖啡加入热水搅拌均匀待凉。模型铺油纸或抹油备用。
2. 鸡蛋和细砂糖打发约30分钟，筛入面粉用刮刀翻拌均匀。
3. 把拌好的面糊分成三等份，两份各加入25ml的白咖啡拌均，一份保留原味。
4. 蒸锅放入足够的水大火煮滚，模型先倒入一份咖啡面糊，盖上锡纸用中火蒸15分钟。再倒
    入原味面糊，盖上锡纸蒸15分钟。最后倒入另一份咖啡面糊，一样盖上锡纸蒸30分钟。用
    竹签插入没粘黏面糊即可关火，然后把锅盖打开一条小缝让冷空气缓慢流入，才不至于让
    蛋糕突然遇冷而塌陷，约10分钟后取出。


备注：记得用中火，火势太大会导致蛋糕表面凹凸不平。